乌檀木砧板真的无害吗?

乌檀木砧板被认为天然环保，但并非完全无害。木材中的天然油脂可能抑制细菌，但长期使用会开裂，藏匿污垢。砧板接触生肉时，油脂会渗入缝隙，滋生细菌。清洗时热水和清洁剂会带走部分油脂，加速木材老化。乌檀木砧板需定期涂抹矿物油保养，否则易发霉变形。

潜在风险

乌檀木砧板可能释放单宁酸，遇水后板面变黑，污染食物。木材中的树脂成分可能引起皮肤过敏，长期接触导致瘙痒。砧板表面划痕会积累食物残渣，成为细菌温床。潮湿环境下，乌檀木砧板易长黑斑，需彻底晾干。使用五年以上的砧板，内部结构可能松动，需更换。