金豆总共有多少个颜色?

金豆的颜色种类很多，常见的有红色、黄色、绿色、紫色和黑色。不同颜色的金豆来自不同的产地，比如云南的金豆多为红色，四川的金豆偏黄色。金豆的颜色还与成熟度有关，刚长出来是绿色，成熟后变成红色或黄色。有些金豆经过加工会变成黑色，比如用特殊方法熏制的金豆。

金豆颜色的形成

金豆的颜色主要由色素决定，红色来自花青素，黄色来自类胡萝卜素。绿色金豆是因为叶绿素还没完全分解。紫色金豆含有花青素和类胡萝卜素的混合色素。黑色金豆则是经过发酵或熏制后产生的。阳光照射也会影响金豆的颜色，阳光多的地方金豆颜色更深。