江津老白干属于什么香型?

江津老白干属于清香型白酒，以高粱为原料，采用清蒸清烧工艺酿造。酒体清澈透明，香气清雅纯正，入口绵甜爽净。这种酒注重粮食本味，没有浓香或酱香的厚重感，适合喜欢清淡口感的酒友。重庆地区气候湿润，当地人偏爱这种清爽的酒风，老白干成为当地宴席常客。

酿造特点

江津老白干采用地缸发酵，避免杂菌污染。发酵周期短，出酒率高，每100斤高粱能出60斤酒。酒精度数一般在50到60度之间，储存后口感更柔和。老酒厂保留传统踩曲工艺，人工控制温度湿度。当地人喜欢温着喝，加入话梅或姜丝提升风味。