食堂纯利润大概有多少?

食堂纯利润一般在10%到20%之间，具体取决于规模和经营方式。学校食堂因有补贴，利润可能更低；企业食堂靠稳定客源，利润相对较高。食材成本占支出的40%，人工和水电约占30%，剩余部分为净利润。部分食堂通过增加饮料、零食销售提高利润，但总体盈利空间有限。

影响利润的因素

食堂选址很关键，靠近人群密集区客流量大，利润更高。菜价定价策略直接影响收益，过高会流失顾客，过低则难以盈利。食材采购渠道也很重要，批量采购能降低成本。季节变化也会影响利润，夏季冷饮销量高，冬季热食更受欢迎。食堂若能控制浪费，利润还能提升几个点。