植物有机酸是什么?

植物有机酸是植物自然产生的酸性物质，比如柠檬酸、苹果酸和酒石酸。这些酸让水果有酸味，还能帮助植物储存能量。柠檬广泛含柠檬酸，葡萄含酒石酸，苹果含苹果酸。植物通过光合作用制造糖分，再转化为有机酸。有机酸还参与植物防御，能驱赶害虫。

有机酸的作用

植物有机酸影响食物风味和保存。柠檬酸常用于饮料防腐，苹果酸让糖果更酸甜。有机酸还能调节土壤酸碱度，帮助植物吸收养分。有些有机酸具有药用价值，如水杨酸来自柳树，是阿司匹林原料。植物受伤时会释放有机酸，促进伤口愈合。