时间:01-18人气:19作者:纯洁的痞子
一斤玉米面能膨化出3到4斤爆米花。玉米面在高温高压下迅速膨胀,体积增大3倍左右。家用小型爆米花机每次可处理1斤原料,商用大型机一次能处理10斤以上。爆米花的出花率受玉米品种和水分影响,水分含量14%时效果最佳。实际操作中,一斤玉米面可制作3碗爆米花,每碗约重200克。
爆米花制作要点
爆米花机需预热至200度,玉米面倒入后转动3分钟。油糖比例1:10能让爆米花更香甜,不加油糖则更健康。爆米花冷却后会变脆,受潮后变软。制作时需远离儿童,避免高温烫伤。一斤玉米面成本约2元,可售卖10元,利润较高。商用爆米花机每天能处理50斤原料,产出150斤爆米花。
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