捆蹄是不是福建特产呢?

捆蹄是福建的特色小吃，尤其以泉州和厦门最为出名。这道菜用猪腿肉和猪皮制成，用纱布捆紧后卤制而成。捆蹄口感紧实，味道咸香，可以直接食用或切片配菜。福建人逢年过节常会准备捆蹄，作为宴客或送礼的佳品。

捆蹄的制作与食用

捆蹄的制作过程讲究选料和捆扎技巧。猪腿肉要肥瘦相间，猪皮需提前处理。捆扎时用力要均匀，确保卤制后形状紧实。捆蹄切片后色泽红亮，搭配蒜泥或醋更开胃。除了福建，其他地区也有类似肉制品，但捆蹄的独特风味和制作方法仍以福建最为正宗。