肉夹馍是哪个地点的特色美食?

肉夹馍是陕西西安的特色美食，用白吉馍夹着炖煮的腊汁肉制作而成。馍外脆里软，肉肥而不腻，汤汁浓郁。西安的老字号店铺每天能卖出上千个肉夹馍，游客排队购买是常见景象。当地人早餐常配胡辣汤一起吃，成为街头巷尾的经典搭配。

肉夹馍的制作

白吉馍用面粉烤制，表面形成金黄酥脆的虎皮纹。腊汁肉选用五花肉，加入八角、桂皮等香料慢炖6小时以上。一个标准肉夹馍重约250克，含肉量占三分之一。西安人讲究现烤现夹，热腾腾的馍夹着刚切好的肉，咬一口满嘴流油。冬天时，肉夹馍还能当暖手宝用。