蔬菜多少温度保存最好?

蔬菜保存温度因种类而异。叶菜类如菠菜、生菜适合0到4度冷藏，可保鲜3到5天。根茎类如胡萝卜、土豆适合10到15度阴凉处存放，能放1个月以上。番茄、黄瓜等怕冷蔬菜适合10度左右保存，低于8度易冻伤。热带蔬菜如香蕉、芒果不适合放冰箱，室温存放即可。不同蔬菜分开存放能延长保鲜时间。

温度对蔬菜的影响

温度过高会加速蔬菜腐烂，比如白菜在20度下只能放2天。温度过低会导致冻伤，土豆冻后会发黑变甜。冰箱湿度控制在80%到90%最好，蔬菜不会干瘪。绿叶菜用保鲜袋装好扎口，能减少水分流失。土豆和洋葱不能放一起，洋葱释放的气体会让土豆发芽。蔬菜清洗后要擦干再保存，否则容易长霉。