奶茶黑黑的是什么?

奶茶里的黑色成分主要是珍珠、椰果、仙草等配料。珍珠由木薯淀粉制成，煮后变黑；椰果是椰子水发酵后的产物；仙草则是草本植物熬制而成。有些奶茶还会加奥利奥碎或黑糖浆，增加颜色和甜度。不同店铺的配料不同，但黑色部分多为这些食材的组合。

黑色配料的制作

珍珠需要长时间熬煮才能变软弹，仙草要加碱水凝固成冻。黑糖浆由甘蔗汁熬制，颜色深褐。这些配料本身无人工色素，天然呈现黑色。奶茶店会提前批量制作，冷藏保存，确保口感一致。消费者可根据喜好选择是否添加这些黑色配料。