茄子用烤肉辉上肥好不好?

茄子用烤肉辉上肥很合适。茄子吸油能力强，烤肉辉的油脂能让茄子更香软。烤制时茄子会变软，外皮微焦，内部多汁。烤肉辉的咸香渗入茄子，味道层次丰富。茄子切块后刷上烤肉辉，撒点芝麻，烤10分钟就能上桌。这道菜简单快手，适合家庭聚餐或朋友小聚。

烤制小技巧

茄子烤前用盐腌制10分钟，能减少吸油量。烤肉辉要均匀涂抹，避免局部过咸。烤制温度控制在200度，时间不宜过长，防止茄子变硬。茄子底部垫层锡纸，方便清洗烤盘。烤好后撒点葱花或香菜，颜色更好看。茄子烤好后趁热吃，口感最佳。