莲藕一般什么时候成熟采摘?

莲藕一般在秋季成熟，最佳采摘时间是8月到10月。这时候莲藕长得最饱满，淀粉含量高，口感最好。农民会观察荷叶变黄、莲蓬干枯来判断成熟度。早熟的品种7月就能采摘，晚熟的品种11月还能收获。北方寒冷地区采摘较早，南方温暖地区能持续到深秋。

采摘方法

采摘莲藕需要排干田水，用铁锹或专用工具慢慢挖掘。农民会顺着藕茎方向挖，避免折断莲藕。刚挖出的莲藕带着泥巴，要清洗干净才能储存。新鲜莲藕能保存一周左右，晒干后能存放更久。有些地方会留部分莲藕作种，明年继续种植。