枝江大曲是什么香型的白酒?

枝江大曲是浓香型白酒的代表之一，采用传统固态发酵工艺酿造。它的原料包括高粱、小麦、玉米等，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等工序制成。酒体清澈透明，香气浓郁，入口绵甜，回味悠长。酿造过程中使用老窖池，窖泥中的微生物赋予酒体独特风味。枝江大曲的酒精度数多为42度至52度，适合宴请和日常饮用。

酿造工艺特点

枝江大曲的酿造周期长达3个月，需经过多次发酵和蒸馏。窖池使用时间越长，酒质越好。酒曲由小麦制成，含有多种酵母菌和霉菌。新酒需在陶坛中储存2年以上，去除辛辣感，增加醇厚度。酿造时严格控制温度和湿度，确保微生物正常生长。勾调环节由经验丰富的师傅完成，保证每批酒口感一致。