春卷包好后不炸可以直接放冰箱吗?

春卷包好后不炸可以放冰箱，但最好用保鲜膜或密封盒装好，防止风干或串味。冰箱冷藏能保存2-3天，冷冻可存1个月。直接放冰箱容易受潮，炸的时候口感会变差。建议包好后分装，每次取一份炸，避免反复解冻。

冷藏注意事项

春卷放冰箱前要完全放凉，否则水汽会让外皮变软。冷冻时最好平铺，防止粘连。炸之前无需解冻，直接下锅炸即可，但时间要比平时多1-2分钟。如果春卷已经煎过，冷藏后可重新加热，但酥脆度会降低。