几斤粮食才可以产出一斤酒呢?

一斤粮食大约需要2到3斤才能酿出一斤酒。不同粮食出酒率不同，大米出酒率高，玉米次之，红薯最低。酿酒时粮食要粉碎，加水发酵，再蒸馏提纯。粮食中的淀粉转化为酒精，水分和杂质被分离。一斤白酒往往需要更多粮食，因为蒸馏过程中会损失部分酒精。

酿酒的粮食消耗

酿酒厂常用高粱、小麦等原料，一斤纯高粱能出约0.7斤酒。实际生产中还要考虑损耗，比如蒸煮时粮食膨胀，发酵时酒精挥发。家庭酿酒用糯米，一斤糯米约出一斤半米酒。啤酒酿造用大麦，一斤大麦只能酿出几斤啤酒。粮食种类和工艺直接影响出酒量，好酒往往耗粮更多。