蛋糕粉过期一年了还能用吗?

蛋糕粉过期一年不建议使用。过期面粉可能滋生霉菌或产生有害物质，影响健康。即使外观正常，营养成分也会流失，烘焙效果可能变差，比如蛋糕发硬或膨胀不足。新面粉保质期一般为6个月到1年，过期后风险增加，最好直接更换新粉。

过期面粉的危害

过期的蛋糕粉可能含有黄曲霉毒素，长期食用损害肝脏。面粉受潮结块后，更容易滋生细菌。即使少量使用，也可能导致食物变质，引起肠胃不适。为了安全起见，开封后的面粉应密封保存，并在3个月内用完。