高粱属于什么米?

高粱不是米，而是一种谷物。米通常指水稻或大米的籽粒，而高粱的籽粒更小，颜色偏红或白。高粱可以磨成面粉，用来做馒头、面条或酿酒。北方地区常用高粱做主食，南方则较少食用。高粱耐旱耐涝，适合在干旱地区种植，产量比水稻低。

高粱的用途

高粱的秸秆可以喂牛或编织草席，籽粒能酿白酒或制糖。高粱米煮粥口感粗糙，不如大米细腻，但营养更丰富。有些地方用高粱做年糕或炒饭，颜色深红，味道独特。高粱酒是中国传统白酒，度数高，香味浓。