安慕希可以冻成雪糕吗?

安慕希可以冻成雪糕，口感类似冰淇淋。酸奶本身质地浓稠，冷冻后会更硬，需要提前回温软化。直接冷冻的安慕希会有冰碴，口感粗糙。加入一点蜂蜜或水果丁会更顺滑。冻好的安慕希雪糕酸甜浓郁，适合夏天解暑。市面上也有卖酸奶雪糕产品，做法类似家庭自制。

冻制小技巧

冷冻安慕希前最好分装成小份，方便取用。倒入冰格或模具中冷冻2小时后取出搅拌，能减少冰晶。用勺子挖着吃时，可以搭配饼干或水果增加风味。自制酸奶雪糕比市售的更天然，糖分可以自己控制。冻好的雪糕保存时要用密封盒，避免串味和冰层过厚。