厨房的五常管理是哪几个?

厨房的五常管理包括常组织、常整顿、常清洁、常规范和常自律。常组织指整理物品，区分必需和非必需；常整顿要求物品定位摆放，方便取用；常清洁保持环境干净，无油污杂物；常规范制定标准，确保操作一致；常自律培养习惯，人人遵守规则。这五项管理能提升效率，保障安全。

五常管理的应用

厨房实施五常管理后，工具摆放有序，找锅铲只需几秒。地面无积水，避免滑倒事故。食材分区存放，防止串味变质。员工按标准操作，减少浪费。每日检查表确保执行到位，厨房环境整洁明亮。长期坚持后，工作流程更顺畅，顾客满意度也提高了。