土鲍到底是什么?

土鲍其实是鲍鱼的一种，属于海产软体动物。它的外壳坚硬，内里是深褐色的肉质，味道鲜美。土鲍多生活在浅海岩石缝中，靠吃藻类和微生物为生。渔民会用特制工具从礁石上小心取下，避免损伤。土鲍晒干后保存时间更长，烹饪前需要提前泡发。

土鲍的食用方法

土鲍适合红烧、炖汤或煮粥，肉质紧实有嚼劲。泡发时要用温水，反复换水直到变软。炖煮时加姜片去腥，小火慢炖两小时最佳。干土鲍每只约重50克，泡发后能膨胀3倍。市场上也有即食土鲍，开袋就能直接吃，方便快捷。