油菜花能做成干菜吗?

油菜花可以做成干菜，晒干后能保存很长时间。新鲜油菜花焯水后晾晒，颜色会变成深黄，口感更脆。晒干的油菜花泡发后能炒菜、炖汤，或者用来包饺子馅。农村地区常把晒干的油菜花存起来，冬天缺少新鲜蔬菜时就能用上。干油菜花泡发后体积会变大，一干菜能泡出一大盆。

干油菜花的保存方法

干油菜花要放在阴凉干燥的地方，用密封袋或罐子装起来防潮。保存得当的话，干油菜花能放一年不坏。每次取用后要尽快封好口，避免受潮发霉。泡发干油菜花时用温水，泡20分钟就能恢复柔软。炒菜前先焯水去除涩味，这样味道更好。