夏天茶叶蛋水怎么样保存才不会变味?

夏天茶叶蛋水容易变质，建议冷藏保存。煮好的蛋汤冷却后放入冰箱，能放3天左右。每天烧开一次再冷却，也能延长保存时间。蛋汤表面浮油会加速变质，撇掉油层能多放两天。用密封盒装好，避免串味，蛋汤就不会变酸。

茶叶蛋水的保存技巧

茶叶蛋水最好单独存放，别和其他食物放一起。蛋汤里多加盐和茶叶，能抑制细菌生长。如果蛋汤出现异味或泡沫，说明坏了，必须倒掉。重新煮蛋时，老汤和新汤按1:1混合，味道更香浓。每次盛汤用干净勺子，别让唾液进入汤里。