纯牛奶的定义是什么?

纯牛奶是仅生牛乳经过巴氏杀菌或超高温灭菌制成的饮品，不含任何添加剂。原料必须是新鲜生牛乳，不能加水或还原乳。加工过程只允许杀菌，不能添加糖、香料或其他物质。纯牛奶保留了牛奶的天然营养，如蛋白质和钙质。市面上标注“纯牛奶”的产品需符合国家标准，确保成分纯净。

纯牛奶与调制乳的区别

纯牛奶成分单一，只有生牛乳；调制乳会添加水、糖或营养强化剂。纯牛奶的蛋白质含量每100毫升不低于2.9克，调制乳则可能低于此标准。纯牛奶的保质期较短，需冷藏保存；调制乳因添加剂较多，保质期更长。消费者可通过配料表区分两者，纯牛奶的配料表只有生牛乳一项。