海苔是何种菜品类?

海苔是一种由紫菜加工制成的干制海产品，属于藻类菜品。海苔经过烘烤、调味后变成薄片，常用于寿司、拉面或直接当零食。海苔富含碘、蛋白质和维生素，口感酥脆，味道咸鲜。日本料理中常用海苔包裹饭团，韩国人喜欢在海苔汤里放海苔片，中国人则用海苔做汤或凉拌菜。

海苔的加工方式

新鲜紫菜收割后要清洗、切碎，再制成薄纸状。海苔会添加盐、酱油或芝麻调味，再经高温烘烤脱水。一公斤紫菜只能产出100克海苔，所以价格较高。海苔保质期长达一年，开封后要密封防潮。海苔片可以撕碎撒在粥上，也能整片卷成蔬菜卷，吃法多样。