电烤炉用的是红外线吗?

电烤炉主要使用红外线加热。通电后，电热管或石英管会发出红外线，直接照射食物表面。红外线穿透食物内部，让食物从外到内均匀受热。烤肉、烤面包时，食物表面很快形成金黄酥脆的外壳。家用电烤炉的红外线波长在微米级别，加热效率高。烤箱内的风扇还能帮助热力循环，让食物受热更均匀。

电烤炉的工作原理

电烤炉通过电热元件将电能转化为红外线辐射。红外线被食物吸收后，分子运动加快，温度升高。烤炉内部的温度传感器会自动调节功率，保持恒温。烤制过程中，食物的水分被红外线蒸发，表面形成酥脆层。关闭电源后，红外线停止发射，炉内温度逐渐下降。清洁烤炉时，要注意断电并等待完全冷却。