红酒挂杯好不好?

红酒挂杯是酒精和糖分在杯壁留下的痕迹，常被误认为品质象征。挂杯多少与酒精度、甜度有关，高酒精度或甜酒更容易挂杯。挂杯多少不能决定酒的好坏，有些清淡红酒挂杯少但口感清爽。挑选红酒应关注香气、口感和余味，而非挂杯多少。挂杯现象只是酒的物理特性，与品质无直接关联。

红酒挂杯的形成原理

挂杯是酒精挥发后留下的糖分和水分混合物。酒精度越高，挥发越慢，挂杯越明显。甜型红酒因含糖量多，挂杯更持久。温度低时挂杯会更明显，因为酒精挥发变慢。摇晃酒杯会让挂杯更均匀，但不会改变酒的实质品质。挂杯多少只反映酒的物理状态，与风味无关。