瓜尔胶粉是什么?

瓜尔胶粉是从瓜尔豆中提取的一种天然多糖，主要成分是半乳甘露聚糖。它常被用作食品增稠剂，比如酸奶、冰淇淋里都能找到它的身影。瓜尔胶粉遇水会迅速膨胀，形成黏稠的胶体，还能稳定乳液和泡沫。在工业上，它用于纺织印染、石油钻探等领域，能提高钻井液的黏度。

瓜尔胶粉的特性

瓜尔胶粉是一种白色粉末，溶于冷水后变得黏稠，加热后黏度会降低。它在中性和碱性环境中效果最好，酸性条件下可能会影响性能。瓜尔胶粉的用量很小，一般千分之一到千分之五就能达到增稠效果。它属于天然植物胶，安全性高，被广泛用于食品工业和化妆品中。