西凤酒是粮食酒还是酒精酒?

西凤酒是粮食酒，以高粱、小麦、豌豆等粮食为原料酿造而成。传统工艺采用固态发酵，经过蒸馏、陈酿等工序制成。西凤酒的历史可追溯至唐代，是中国四大名酒之一。其口感独特，既有清香型酒的纯净，又有浓香型酒的醇厚。粮食原料和传统工艺确保了酒体的品质和风味。

西凤酒的酿造特点

西凤酒的酿造周期长达一年，需要经历多次发酵和蒸馏。酒窖使用老泥窖，窖池中的微生物对风味形成至关重要。新酒需在陶坛中陈放至少三年，才能达到最佳口感。西凤酒不含任何酒精添加剂，完全依靠自然发酵产生酒精。酒精度数一般在38度到55度之间，适合不同人群的饮用需求。