平凉蕨菜属于哪儿的特产?

平凉蕨菜是甘肃省平凉市的特产，当地气候湿润、山多林密，特别适合蕨菜生长。每年春季，平凉的山林里会冒出大量鲜嫩的蕨菜芽，当地农民会采摘晾晒制成干货。平凉蕨菜口感爽脆，营养丰富，是甘肃地区有名的山珍野菜。很多游客专门到平凉旅游，就是为了品尝这道时令美味。

平凉蕨菜的采摘与食用

平凉蕨菜多生长在海拔1000米以上的山坡上，清明前后是最佳采摘期。采摘时需选未展开的嫩芽，老蕨菜会变得苦涩。当地人常用蕨菜炒腊肉、凉拌或做汤，清香爽口。平凉市场上每年能卖出数万斤蕨菜干货，远销全国各地。新鲜蕨菜焯水后可凉拌，晒干后能保存一年之久。