包菜用热水烫过放冰箱冷藏可以吗?

包菜用热水烫过可以放冰箱冷藏，但会损失部分营养和脆度。烫过的包菜冷却后密封保存，能放3到5天。适合做凉拌菜或配菜，但口感会变软。如果追求脆爽，建议生吃或快速焯水。冷藏时用保鲜盒装好，避免串味和水分流失。

冷藏注意事项

烫过的包菜冷藏前必须完全冷却，否则容易滋生细菌。冰箱温度控制在4度以下，能延长保存时间。不要和气味重的食物放一起，比如洋葱或大蒜。如果包菜发黄或变黏，说明已经变质，不能吃了。建议分小份保存，方便取用。