鸵鸟蛋口感怎么样?

鸵鸟蛋的口感类似鸡蛋，但更细腻紧实。蛋白部分弹牙，蛋黄浓郁醇厚，煎炒后香气十足。一个鸵鸟蛋约重1.5公斤，可供10人食用。蛋壳坚硬，需用钻头或锤子开孔。蛋的腥味较淡，适合做成炒蛋、蛋糕或蒸蛋羹。餐厅常将其作为特色菜，搭配香草或芝士提味。

鸵鸟蛋的烹饪特点

鸵鸟蛋需要高温长时间烹饪。煮蛋需40分钟，煎蛋需大火快炒。蛋的保质期长达1个月，常温保存即可。蛋壳可制成工艺品，内层膜能护肤。幼鸟破壳时，会用喙敲击蛋壳，发出清脆声响。蛋的蛋清透明，加热后凝固成白色块状。