六寸戚风要多少淡奶油?

六寸戚风蛋糕需要200到300毫升淡奶油。具体用量取决于蛋糕高度和裱花需求。如果做简单的抹面，200毫升足够；多层裱花则需要300毫升以上。淡奶油需要提前冷藏打发，打发至硬性发泡效果最好。打发时加入10克糖能提升稳定性，避免塌陷。

淡奶油处理技巧

淡奶油开封后要尽快使用，常温放置超过2小时会变质。打发时盆具和打蛋头必须冷藏，否则不易打发。如果天气炎热，可以在盆底放冰块帮助降温。裱花时动作要轻柔，过度搅拌会让奶油水化。剩余奶油密封冷藏，24小时内用完，否则会分层结块。