松子几月是新货?

松子一般在每年的9月到11月是新货。这段时间松树果实成熟，松子饱满。东北地区的松子采摘最早，9月下旬就能上市；云南和四川的松子稍晚，10月左右才成熟。新货松子外壳颜色浅，味道清香，比陈货更受欢迎。市场上常见的是红松子华山松子，新货价格会比陈货高一些。

松子的采摘和保存

松子采摘后需要晒干才能保存。农民会先把松球晒开，取出松子再晾晒3天。新货松子含水量高，容易发霉，要放在通风干燥的地方。买回家的松子可以密封冷藏，能放半年左右。炒松子时火候很重要，大火容易炒焦，小火炒出来的松子更香。