东北大酱适合什么温度存放?

东北大酱适合存放在阴凉通风的地方，温度最好在10到20度之间。温度过高会加速发酵，导致酱味变酸；温度过低则发酵缓慢，影响风味。开封后要密封好，避免阳光直射和潮湿环境。家庭存放可放在厨房避光处，或用保鲜膜封口后冷藏保存。

存放注意事项

东北大酱怕热也怕冻，夏天要远离灶台和暖气，冬天别放在阳台。开封后建议三个月内吃完，时间长了容易发霉。如果表面出现白膜或异味，说明变质了不能吃。每次取酱时要用干净的勺子，避免细菌污染。存放容器最好用陶瓷罐，比塑料盒更透气。