冷鲜肉需要多少度保存最好?

冷鲜肉保存温度在0到4摄氏度最合适。这个温度能抑制细菌生长，又不会让肉结冰。家用冰箱冷藏室正好符合要求，生肉要放在保鲜盒里，避免汁水滴落污染其他食物。购买后尽快放入冰箱，不要在室温下放置超过2小时。不同部位肉类保存时间略有差异，排骨可存3天，整块牛肉能放5天。

冷鲜肉保存注意事项

冷鲜肉不能反复解冻冷冻。每次取用多少就解冻多少，剩余部分要马上放回冰箱。解冻后肉的颜色会变深，这是正常现象。如果肉表面发黏或气味变酸，说明已经变质，不能食用。保存时用保鲜膜紧紧包裹，减少空气接触。切肉用的刀具和砧板要彻底消毒，避免交叉污染。