一斤小麦可以磨出多少面粉呢?

一斤小麦大约能磨出八两面粉，出粉率一般在八成左右。具体产量受小麦品种和加工方式影响，硬质小麦出粉率高，软质小麦出粉率稍低。传统石磨加工保留更多营养，现代机械加工效率更高。家庭磨粉时筛网细度也会影响最终面粉量，筛得越细出粉越少。

小麦加工过程

小麦需要经过清理、研磨、筛分等工序才能变成面粉。清理时会去除麦麸、杂质和胚芽，保留胚乳部分。研磨时反复轧碎麦粒，逐步分离面粉和麸皮。筛分用不同目数的筛网，细筛得到精面粉，粗筛得到全麦粉。一斤小麦的麸皮约占两成，胚芽占一成左右。