奶酪是低温还是常温?

奶酪属于低温保存的乳制品，需要冷藏以防变质。未开封的奶酪可冷藏1-3个月，开封后建议1周内吃完。硬质奶酪如帕玛森能放更久，软质奶酪如布里保质期较短。奶酪怕热，高温会让油脂分离影响口感。运输时也要用冰袋保持低温，避免融化。

奶酪的保存方法

奶酪要用保鲜膜包好再放冰箱，避免串味。切开的奶酪切面朝下存放，防止风干。开封后可撒点盐延长保质期。奶酪不宜冷冻，解冻后质地会变碎。吃奶酪前提前半小时取出回温，风味更佳。不同奶酪不要混放，避免交叉污染。