福建的花椒何时采摘最好?

福建的花椒采摘时间一般在8月下旬到9月上旬。这段时间果实饱满，颜色鲜艳，香味最浓。早采摘香味不足，晚采摘果实容易开裂掉落。采摘时最好选晴天，避免雨天导致果实发霉。福建的气候温暖，花椒成熟期比北方早，农户会根据天气情况灵活调整采摘时间。

采摘注意事项

采摘时要用剪刀剪取果穗，避免拉扯损伤枝条。果实摘下后要及时晾晒，放在通风处阴干。暴晒会让花椒变色变味，影响品质。福建湿度大，晾晒时要注意防潮，可以用竹匾摊开。储存时要用密封罐，防止香味流失。花椒可以保存一年，越陈香味越醇厚。