大连海参是什么品种?

大连海参是中国北方最著名的海参品种，学名刺参，也叫辽参。这种海参体壁肥厚，肉质紧实，表面有4-6个肉刺，颜色多为深褐色或黄褐色。大连海域水质纯净，水温适宜，非常适合刺参生长。当地渔民采用传统方式捕捞，确保海参品质优良。大连海参因营养丰富、口感Q弹，一直是高档宴席上的珍馐。

大连海参的特点

大连海参富含蛋白质、胶原蛋白和多种微量元素，具有很高的滋补价值。干品泡发后体积能膨胀3-5倍，肉质弹牙有嚼劲。烹饪方法多样，可红烧、清炖或凉拌，但不宜过度加热以免破坏营养。大连海参的加工工艺独特，采用自然晾晒和低温烘干，保留了海参的完整风味。市场上常见的是淡干海参和盐干海参两种类型。