三鲜馅儿饺子是哪三鲜?

三鲜馅儿饺子里的三鲜通常指猪肉、虾仁和鸡蛋。猪肉提供肉香，虾仁增添鲜味，鸡蛋让口感更嫩滑。有些地方会用韭菜代替鸡蛋，形成猪肉、虾仁和韭菜的组合。无论哪种搭配，三鲜都讲究荤素搭配，味道鲜美。北方人爱吃猪肉虾仁馅，南方人偏爱韭菜鸡蛋馅，各有特色。

三鲜馅的搭配技巧

三鲜馅的关键是食材新鲜。猪肉要选肥瘦相间的，虾仁要用活虾现剥，鸡蛋要嫩炒。调馅时加葱姜去腥，生抽提味，香油增香。包饺子前把虾仁和鸡蛋分开拌，避免虾仁出水。煮饺子时点三次凉水，这样皮薄馅大，咬一口汤汁四溢，特别满足。