蒜苔和蒜苗是一种东西么?

蒜苔和蒜苗不是同一种东西。蒜苔是大蒜抽出的花茎，细长有节，口感脆嫩，常用来炒肉或凉拌。蒜苗则是大蒜的嫩叶，包括叶子和叶鞘，味道辛辣，适合做配菜或炒鸡蛋。两者都是大蒜生长过程中的不同部位，用途和口感有明显区别。

营养与食用

蒜苔富含维生素C和膳食纤维，有助于消化和增强免疫力。蒜苗则含有丰富的维生素A和钙质，对眼睛和骨骼有益。蒜苔适合快炒保持脆感，蒜苗可长时间炖煮释放香味。市场上蒜苔价格较高，蒜苗更常见实惠。家庭种植时，蒜苗生长更快，可随时采摘食用。