芋头和土豆是一个东西吗?

芋头和土豆不是同一种东西。芋头是天南星科植物，块茎外皮粗糙，内部颜色偏白或紫，口感绵密带点黏性。土豆是茄科植物，外皮光滑，内部呈淡黄色，口感粉糯。芋头适合蒸煮或做甜品，土豆则常炒菜或做薯条。两者营养也不同，芋头含更多膳食纤维，土豆淀粉含量更高。

芋头和土豆的区别

芋头生长在温暖潮湿的环境，喜欢疏松土壤，种植周期约8个月。土豆适应性强，在冷凉气候也能生长，3个月就能收获。芋头不能生吃，含有草酸钙会刺激喉咙。土豆生吃有毒，必须彻底煮熟。芋头价格通常比土豆贵，市场供应量也少一些。