周家口牛肉是周口特产吗?

周家口牛肉确实是周口地区的特产，起源于清朝时期。这种牛肉选用当地黄牛，采用传统工艺制作，肉质紧实，香味浓郁。周家口牛肉卤制时加入八角、桂皮等十几种香料，经过慢火炖煮而成。真空包装后便于保存，成为游客必买的伴手礼。

制作工艺

周家口牛肉制作需要精选牛腱子肉，切成大块后冷水下锅焯水。卤汤用老汤和新鲜香料熬制，牛肉需煮6小时以上才能入味。出锅后晾凉切片，纹理清晰可见。传统工艺不添加防腐剂，保质期较短，现代技术延长了保存时间，但风味依然正宗。