西安饭庄的蒸碗怎么样?

西安饭庄的蒸碗很有特色，分量足味道香。梅菜扣肉肥而不腻，粉蒸肉软糯入味，小酥肉外酥里嫩。这些蒸碗用大碗装，蒸得特别烂乎，老人小孩都能吃。蒸肉时加了八角、桂皮等香料，吃起来香得很。一份蒸碗能配两碗米饭，性价比很高。

蒸碗的制作

蒸碗要提前腌制肉类，再铺上梅菜或糯米。蒸制时间长达两小时，肉烂汤浓。蒸好后倒扣在盘里，肉香扑鼻。西安饭庄的蒸碗用传统土陶碗蒸，保温效果好。每道蒸碗都有独特配方，比如八宝饭加了红枣、莲子，甜而不腻。蒸碗上桌时还冒着热气，吃起来暖心暖胃。