莲藕能冰冻储存吗冬天?

莲藕可以冰冻储存，但需要先处理。洗净后切成薄片或小块，用开水烫30秒，捞出过冷水，沥干水分后装入密封袋，放入冰箱冷冻。这样保存半年不会变黑变质。冬天直接埋在湿润的沙土里，或者放阴凉通风处，也能保存2-3个月。冷冻后的莲藕适合炖汤或煮粥，口感稍差但营养不变。

莲藕的储存技巧

莲藕储存前要选完整无伤的，表皮有伤口的容易腐烂。冷冻时最好分装成小份，避免反复解冻。埋沙土储存时，沙子保持微湿但不能积水。切开的莲藕泡在清水里能防氧化，但每天换水。储存环境温度最好在5到10度之间，太低会冻伤，太高会发芽。