大理人叫的老娃茶是什么茶?

老娃茶是云南大理特有的一种发酵茶，因茶汤颜色深红像老蛙而得名。当地人用晒青毛茶堆渥发酵制成，茶性温和，口感醇厚。老娃茶泡开后有陈香，回甘明显，适合长期存放。大理人喜欢用土陶壶煮着喝，冬天喝暖身，夏天解腻。这种茶在白族家庭很常见，是待客必备饮品。

老娃茶的制作工艺

老娃茶需要经过杀青、揉捻、渥堆发酵等工序，全程靠自然微生物转化。渥堆时温度控制在50度左右，翻堆3次，历时30天。发酵好的茶叶再经日晒干燥，存放在通风处陈化3年以上。老茶农说，存放时间越长，茶汤越顺滑，价格也越高。一饼357克的老茶，陈放10年能卖到上千元。