微波炉里面的微波是什么?

微波炉里的微波是一种电磁波，波长很短，频率很高。它能让食物中的水分子快速振动，产生热量，从而加热食物。微波炉工作时，磁控管产生微波，通过波导管传到炉腔里。食物吸收微波后，内外同时受热，比传统加热快很多。但金属容器会反射微波，不能放进微波炉使用。

微波的特性

微波穿透力强，能深入食物内部加热。它只对含水分、脂肪和糖分的食物有效，对干燥物品基本没作用。微波加热不改变食物分子结构，只是让分子运动变快。使用微波炉时，食物需要覆盖保鲜膜，防止水分流失。加热时间不宜过长，否则容易局部过热。