铁观音沏茶需要多少温度?

铁观音沏茶水温控制在95到100摄氏度最合适。沸水能充分激发茶叶的香气和滋味，水温太低会导致茶味寡淡。冲泡时先烫壶温杯，再投茶叶注水。第一泡快速出汤避免苦涩，后续每泡延长浸泡时间。水质选择山泉水或纯净水，自来水需静置除氯。水温稳定能释放铁观音的兰花香和回甘。

水温控制技巧

水温过高会烫伤茶叶，产生焦苦味；水温不足则香气无法挥发。煮水时水沸后稍等30秒再使用。紫砂壶保温性好，水温下降慢；玻璃杯散热快，需持续加热。冷泡铁观音可用常温水，但需浸泡4小时以上。夏季可适当降温，冬季则要保持水温。水温合适时茶汤金黄透亮，香气持久。