自制米酒可以存放多久?

自制米酒开封后常温下能放3到5天，冷藏可延长至10天左右。发酵好的米酒密封保存，阴凉处能放1个月。米酒变酸或起泡说明变质，不能饮用。自酿酒无添加剂，保质期短，建议尽快喝完。不同温度下保存时间差异大，夏天容易坏，冬天更耐放。

自制米酒的保存方法

米酒装瓶时留出空隙，避免发酵时溢出。用开水烫过瓶子消毒，减少细菌滋生。冷藏时密封好，防止串味。开封后每天加热喝一次，能延长保存时间。米酒酒精度低，容易坏，观察状态很重要。发现异味或浑浊，立即丢弃不要喝。