自酿甜酒可以放多久不变质?

自酿甜酒放在冰箱里能保存2到3个月不变质。密封好的甜酒可以放更久，但开封后最好尽快喝完。甜酒里含糖量高，容易滋生细菌，夏天尤其要注意保存温度。用玻璃瓶密封存放能延长保质期，避免阳光直射。如果发现甜酒变酸或起泡，说明已经变质，不能再饮用。

保存甜酒的小技巧

甜酒保存时要用干净无水的容器，防止细菌进入。每次取用后要立即密封，减少空气接触。可以在甜酒表面盖一层保鲜膜，形成保护层。开封后的甜酒最好在7天内喝完，风味最佳。自酿甜酒不加防腐剂，保存时间比市售的短，但更天然健康。